不銹鋼作為現(xiàn)代工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的合金材料之一，其分類方式主要基于組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分差異。從金相組織角度來看，不銹鋼可分為奧氏體不銹鋼（如304、316系列）、鐵素體不銹鋼（如430系列）、馬氏體不銹鋼（如410系列）以及雙相不銹鋼（如2205系列）這四大類型。其中奧氏體不銹鋼因其優(yōu)異的耐腐蝕性和成型性，成為食品醫(yī)療等行業(yè)的首選材料。

在化學(xué)成分方面，鉻含量是區(qū)分不銹鋼等級的關(guān)鍵指標(biāo)，所有不銹鋼都含有至少10.5%的鉻元素（Cr）。需要特別注意的是某些特殊鋼種，比如添加鉬元素（Mo）的316不銹鋼，其耐氯化物腐蝕性能顯著提升，非常適合海洋環(huán)境使用。而含鈦或鈮的穩(wěn)定型不銹鋼（如321）則能有效防止晶間腐蝕的發(fā)生。

根據(jù)應(yīng)用場景的不同，不銹鋼還可細(xì)分為耐熱不銹鋼（如310S工作溫度可達(dá)1150℃）、耐磨不銹鋼（如440C硬度HRC58-60）等多種功能型分類。近年發(fā)展的超級奧氏體不銹鋼（含6%鉬的254SMO）甚至能耐受強酸強堿環(huán)境，這種材料在化工領(lǐng)域展現(xiàn)出了獨特優(yōu)勢。

市場上常見的不銹鋼牌號往往采用美標(biāo)（ASTM）或日標(biāo)（JIS）命名體系，例如304對應(yīng)SUS304。消費者選購時除關(guān)注材質(zhì)代號外，更應(yīng)確認(rèn)產(chǎn)品的實際化學(xué)成分和機械性能參數(shù)（如屈服強度≥205MPa）。隨著冶金技術(shù)進(jìn)步，現(xiàn)在還有抗菌不銹鋼、高氮不銹鋼等新型特種材料不斷涌現(xiàn)，持續(xù)擴展著不銹鋼的應(yīng)用邊界。